Dondurma bileşimince zenginleştirilmiş sütün şeker, harç ve aroma maddeleri bazen de yumurta katılıp dondurulması suretiyle elde edilen bir süt ürünüdür. Besin değerinin üstünlüğü ve sindirim kolaylığı yanında herkesçe sevilen tat ve aroması, ferahlatıcı niteliği ile haftada 1-2 kez tüketimi uzmanlar tarafından önerilmektedir. Ülkemizde dondurma tüketimi son 10 yılda 4 kat artış göstermiştir.
Öncelikli hedefi yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincinde, gıda sektörünün ihtiyaçlarına cevap verebilecek yeterliliklere sahip teknik eleman yetiştirmek olan Karapınar Aydoğanlar Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü programlarında aktarılan teorik bilgiler yapılan uygulamalarla pekiştirilmektedir.
Bu bağlamda Öğr. Gör. Dr. Çiğdem KONAK GÖKTEPE nin yürütmekte olduğu Dondurma Teknolojisi dersi uygulaması kapsamında yapılan dondurma üretimi öğrencilerin öğretici ve keyifli anlar geçirmesine katkı sağlamış, aynı zamanda derse olan motivasyonlarını arttırmıştır.
