Hububat üreticilerinin,ekmeklik buğday üretimi neticesinde,buğdayın kalitesini,değerini etkileyen en önemli unsurlardan biri buğdaydaki gluten miktarıdır.Üretici gluteni kelime olarak bilsede muhteviyatı ,içeriği hakkında gerekli bilgiye sahip değildir.Bu haftada buğdayda gluteni köşemize...